在《麦兜的故事》中
MissChan问麦兜：
中国的四大发明是什么啊？
麦兜回答道：粥粉面饭啊。
仔细想想也不是没道理
中国人特别是广东人
一日三餐终究抵不过最朴实的
粥粉面饭
一餐没有碳水化合物的主食
总是不完整的
广东人的每天都在这四者中轮回选择
而广东人可以把
这四种简单朴实的主食做成
鲜虾云吞面、及第粥、干炒牛河、腊味煲仔饭、牛肉肠、牛腩河、猪肠粉、烧腊双拼饭、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥等各种各样的美食
这样看来
对广东人来说
粥粉面饭没有一样是简单的
四大发明——粥
"congee"鲜味十足的
生滚粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥
广东有句俗语：“宁食开眉粥，不食愁眉饭。”说的是宁可不富裕，但求过得快乐。
广东的粥分两派：绵软入味的生滚粥和颗粒分明的砂锅粥。早餐生滚粥治愈精神，宵夜砂锅粥治愈灵*。粥的鲜香在胃里散发着绵绵的温暖，吃得额头冒汗，各种食材在粥里滚熟出炉，变得味道鲜美，口感脆嫩，还能下火。
四大发明——粉
"rice-noodle"烟火气十足的
肠粉、干炒牛河、三丝炒米
一份最简单的蛋肉肠让人*牵梦萦，米皮香美，口感爽滑…吸上一口软嫩爽滑的肠粉，顿时就唤醒了广东人的一天。
清晨的广东上演着这样的一幕，无论是街角的路边小摊，还是茶楼酒店，粉都是随处可见的早餐美食，清晨的肠粉店可以说是另一个集市了，店内来来往往的街坊邻居换走一批又一批，但肠粉店前始终烟雾弥漫。
除了肠粉，干炒牛河也是大家的心头爱。一份优秀的干炒牛河讲究的就是“干身”！上桌时没有多余的油和酱油留在碟上，河粉却条条分明，均匀沾上赤色，吃起来带有锅气，这绝妙滋味，恐怕只有尝过腾腾烟火的人才懂...
四大发明——面
"noodles"情怀十足的
竹升面、云吞面、虾子面
“你饿不饿啊，我煮面给你吃。”这是来自广东人对你的关心。
与北方的面食不同，广东特色的竹升面，是将和好的面团放置在案板上，师傅骑坐在长长竹竿的另一头，靠自身的体重碾压面团。走上老广街上，在经营老字号的云吞面店内偶尔还能遇上这一幕。
一碗上乘的传统云吞面，首先，必须采用竹升打出来的银丝面；其次，云吞的馅料最好用三肥七瘦的猪肉，并用鸡蛋黄黏住肉味；最后，要用大地鱼和猪骨熬成的浓汤来做汤底。
四大发明——饭
"rice"镬气十足的
炒饭、煲仔饭
在冬日里，广东人靠着一煲热气腾腾的煲仔饭治愈灵*！
要成就一锅使人黯然销*的煲仔饭，从炊具到柴火，从大米到酱油，都得一步步仔细斟酌，才算是对食材的基本尊重。
米，精选好米。做煲仔饭，米一定要选择又长又细的米粒，吸收酱汁性极好且米粒油分充足。油粘米最为经典，泰国香米也行，也有按一定比例混合百搭香粘米...好米在猛火下有锅巴还能米粒分明，这便是煲仔饭的最高境界。
????????对食材挑剔的广东人对米这种最简单最基础的食材都十分挑剔不仅要吃好米，更要吃新米每年一到新米季家家户户纷纷采购新米新米不仅好吃，还代表好意头????????所以，广东四大发明你记住了吗？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇