随着中外文化交流的频繁、深化，中国美食在国外愈渐风靡，与茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界，越来越多的外国人被中餐征服，更有中国食品“四大发明”的美评，你知道这“四大发明”都是什么吗？
A：麻婆豆腐、锅塌豆腐、西施豆腐、臭豆腐；
B：豆腐、豆酱、豆浆、豆芽；
C:你真的非常需要看完今天这篇推文...
是滴，今天我们的主题就是走进豆腐之揭开豆腐并不一清二白的前世今生百年之争。
豆腐发明“专利”的登记风波
目前，最广为人知的“豆腐”发明“专利”被授予西汉淮南王刘安。传说迷恋炼丹以求长生不死的刘安，在今安徽省淮南市八公山与众方士炼丹时，无意间将卤水滴入豆浆中，遂诞生了人类历史上最早的豆腐。
因此缘故，自年起，淮南市于每年9月15日举办“豆腐文化节”。豆腐成为淮南市，乃至安徽省一张驰名中外的旅游文化名片，八公山也荣膺“豆腐发祥地”的桂冠。
然而，这一广为人知的说法，却自古代就不断被质疑、否定。现代学者更是依据文献记载，严谨考证，证明这一说法不过是一个“美丽的谎言”??。
古人，尤其是古代从事豆腐制作业者否定刘安是豆腐的发明者，主要缘于刘安后来因谋反篡位不得善终。在忠义观念盛行的古代中国，因谋反篡位属“十恶不赦”首罪，刘安自然不受豆腐制作业者待见，享受豆腐发明者的“殊荣”。豆腐发明“专利”候选人在各界各业热衷牵扯名人为本行业“祖师爷”的大背景下，古代中国豆腐制作业者也给本行业寻找到一位声名显赫的“祖师爷”——武圣关羽！
01“豆腐”之争三国蜀汉名将关羽，在稀里糊涂地被后世的典当行、脚夫、算命、香烛、蚕业、丝织、糕点、武财神、剃头等行业营业者尊奉为“祖师爷”后，又莫名其妙的被“赠送”一顶“豆腐祖师爷”的桂冠，“关云长卖豆腐——人硬货不硬”等俏皮歇后语，也在社会上流传开来。
豆腐之争02也有人将豆腐“祖师爷”桂冠戴到战国名将乐毅头上。民间有传说称乐毅为孝敬父母，无意间先用盐卤后又用石膏做出了白嫩的豆腐，取名“豆府之玉”。后来“豆府之玉”被讹传为“豆府之肉”，有人在给乐毅记账时，因为疏忽，既漏写了“豆府之肉”中的“之”字，还错将“府”字与“肉”字重在一起，写成“腐”字，乐毅遂将错就错，采用了“豆腐”这个名称。
ps:古代竖式书写，因疏忽将二字重合为一字，亦有可能。
乐毅、刘长、关羽等被称之为豆腐的“祖师爷”毕竟只是传说，无任何“实锤”，更像是秦汉、唐宋以来对乐毅、关羽等名圣崇拜的一种表现形式。倒是刘安的“发明权”可谓“实锤”多多，既有传世纸质文献记载，也有考古发现汉画像石佐证，引得众多学人详加研探，争辩不休。
豆腐究竟何时，由谁发明创造？目前虽无“实锤”，但它因其鲜嫩可口，营养丰富，自唐代出现以来在宋代也颇为流行，而后又陆续传播到日本、朝鲜、东南亚和欧美等地，风靡一时。
改革开放后，豆腐进入千家万户，成为中国人餐桌上的常见菜，“麻婆豆腐”等中华名菜也享誉海外。在越来越重视食品安全、健康、营养的今天，豆腐因其污染少，营养高，越来越受到中外民众的青睐，还与豆酱、豆浆、豆芽，被合称为中国食品“四大发明”。
小科普：传说乐毅在父母去世后，将家里的黄豆都做成豆腐款待前来助丧的乡亲们，这也是后世办丧事时将招待前来帮忙的人吃的饭叫“豆腐饭”的缘由。后来人们将没出力帮忙办理丧事却厚着脸皮来混饭吃的这种占人便宜的行径称为“吃豆腐”。
文章参考：中国知网百度文库
文献：《豆腐起源于何时?》《豆腐的发明人与诞生地小考》
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